Ad oggi sono cinque le qualità di vino presenti sul mercato, Crepuscolo Rosso, Crepuscolo Rosato, Crepuscolo Merlot, Crepuscolo Appassito e Crepuscolo L’Ancestrale.
Crepuscolo Rosso
| Vitigni | Ancellotta, Salamino |
| Alcol | 11% |
| Formato | 0.75 l |
| Temperatura di Servizio | 18 °C |
| Abbinamenti | Piatti tipici mantovani, carni rosse |
| Tipologia | Rosso |
| Descrizione | Colore intenso e carico rosso rubino; giovane dai profumi pienamente fruttati ed elegantemente floreali, freschi e fragranti. In bocca mostra equilibrio tra acidità e struttura tannica, con un buon corpo e giusta armonia. è un vino vivace e gradevole dalla spuma leggera e un moderato contenuto alcolico. La macerazione avviene nei tini aperti per un tempo che varia secondo l’annata e poi lasciato riposare in cisterne in acciaio a temperatura controllata. |
Crepuscolo Rosato
| Vitigni | Salamino |
| Alcol | 11% |
| Formato | 0.75 l |
| Temperatura di Servizio | 16 °C |
| Abbinamenti | Formaggi, pesce e carni bianche |
| Tipologia | Rosato |
| Descrizione | Vino frizzante, di colore rosato vivace dal profumo fine, con caratteristici sentori di frutta rossa e pesca. La sua freschezza e la sua delicatezza ne fanno un vino non impegnativo. Elegante e fresco al sapore. Viene lasciato poche ore sulle bucce dopodiché avviene una pressatura soffice con uve da raccolti di due periodi diversi; una raccolta precoce per la base acida e una tardiva per donare profumi e grado alcolico. |
Crepuscolo Merlot
| Vitigni | Merlot |
| Alcol | 13% |
| Formato | 0.75l |
| Temperatura di Servizio | 20 °C |
| Abbinamenti | Piatti a base di carne, antipasti di salumi, grigliate |
| Tipologia | Rosso |
| Descrizione | Al palato è morbido, succoso e avvolgente, ha una buona struttura, un acidità equilibrata e un tannino definito ma allo stesso tempo spesso, vellutato e rotondo, reso ancora più morbido con l’affinamento. Merlot in purezza, raccolto in periodo tardivo per aumentarne la gradazione. La lavorazione ha luogo in due modalità differenti: il 50% diraspato e il restante 50% pigiato che dona un sentore di legno per il quale l’azienda ha deciso di preferire un affinamento in bottiglia e non in botti di rovere. La macerazione avviene in tini aperti per un periodo che varia dai 10 ai 15 giorni, ne segue la vinificazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata. |
Crepuscolo Appassito
| Vitigni | Ancellotta, Merlot |
| Alcol | 14% |
| Formato | 0.5 l |
| Temperatura di Servizio | 20 °C |
| Abbinamenti | Dolci e formaggi stagionati |
| Tipologia | Rosso |
| Descrizione | Colore rosso rubino, dal profumo fruttato dolce e intenso. Al palato si rivela intenso e di notevole dolcezza confermando gli aromi percepiti durante l’analisi olfattiva, regalando una sensazione di piacevole morbidezza e rotondità al palato. Le uve vengono scelte e raccolte manualmente, lasciate appassire su carri di legno (per circa 60 giorni) di noce a più piani i quali presentano fessure per l’arieggiamento. |
Crepuscolo L’Ancestrale
| Vitigni | Ancellotta, Salamino |
| Alcol | 11.5% |
| Formato | 0.75l |
| Temperatura di Servizio | 18 °C |
| Abbinamenti | Salumi, selvaggina e piatti elaborati |
| Tipologia | Rosso |
| Descrizione | Colore intenso, dai profumi fruttati e intensi. In bocca si presenta corposo e in armonia Vino pigiato a mano, prodotto con metodi antichi senza alcun utilizzo di lieviti, filtraggio, passaggi meccanici ed elettrici per riportare al palato il piacere di un gusto unico, ormai perduto. |
Crepuscolo Bollicine Rosa
| Vitigni | Salamino |
| Alcol | 11.5% |
| Formato | 0.75 l |
| Temperatura di Servizio | 12 °C |
| Abbinamenti | Pesce, crostacei, formaggi freschi |
| Tipologia | Rosé |
| Descrizione | Colore buccia di cipolla. Raccolta precoce per ottenere l’acidità e una tardiva per donare colore e profumi. Rimane in contatto con i lieviti fini per sei mesi. Al palato è intenso e secco. |
Linea Crepuscolo 